米粉麺について

一般的な米粉麺は、加工用として使われるくず米を原料にすることが多くあります。
韮神やの米粉麺は、通常食用として出荷されるササニシキを使用し、
麺づくりのために製粉しています。
ササニシキは、香りが強すぎず、すっきりとした味わいが特長のお米です。
そのため、調味料や出汁の風味を邪魔せず、料理全体のバランスを整えてくれます。
米の品質がそのまま麺の仕上がりに影響するからこそ、
原料選びから妥協せず、安定した品質管理を行っています。

米粉麺でありながら、しっかりとしたコシと、しっとりもちもちとした食感。
韮神やの米粉麺は、噛んだときの弾力と、
口の中で広がるやさしい米の甘みが特長です。
茹でても伸びにくく、時間が経っても食感が損なわれにくいため、
最後まで心地よい食べ応えを楽しんでいただけます。
もちもち感がありながら重たすぎず、のどを通るときはなめらか。
満足感と食べやすさを両立した、毎日の食事にちょうどいい麺です。

シンプルにだしで味わう温かい麺料理は、米の風味を一番感じていただける食べ方です。
暑い季節には冷水でしめ、つゆと合わせることで、より一層のどごしの良さが際立ちます。
また、野菜や肉と一緒に炒めたり、スープに入れて麺料理として楽しんだりと、
和洋中問わず、さまざまな料理にお使いいただけます。
くせのない味わいだからこそ、家庭の定番メニューにも自然になじむ米粉麺です。